Vins fins & crémants d'Alsace

Vins fins & crémants d'Alsace

vigneron au pied du Château du Haut Koenigsbourg
Le Domaine Fahrer

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Le vin... une passion

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Le domaine Charles Fahrer vous accompagne

Qui aurait cru, après le souhait de devenir pâtissier, qu’il serait, quelques années plus tard, le successeur de son père Charles : vigneron. Sans jamais oublier ses premiers pas dans les vignes de ses parents, Thierry a foncé vers ce qui ressemblait tout simplement à sa vocation. Il a tout construit dans une sorte de fringale de plaisir et de travail acharné. Humble et téméraire, il a poussé jusqu’au bout, et souvent à l’instinct, ses idées. Au fil des années, tout s’est ordonné dans une solide expérience et l’homme s’est forgé une trempe de vigneron. Car il a toujours rêvé d’habiter un jour le monde des passionnés du vin, sans arrogance mais comme par évidence. Pour retrouver à jamais « cette magie autour de la vigne » qui l’a marqué à 8 ans, quand il a pris dans ses mains la terre de ses ancêtres. Le vin est devenu son aventure. A travers ces cuvées il vous l’a fait partager.

Une sélection de vins

Notre domaine

Nous sommes viticulteurs à Orschwiller au centre de l’Alsace. Notre domaine familial de 7.5 hectares s’étend sur une trentaine de parcelles qui bordent le célèbre Château du Haut-Koenigsbourg. Nous produisons et commercialisons les sept cépages ainsi que l’appellation Grand Cru Praelatenberg : « colline des prélats  » qui porte l’empreinte des moines vignerons qui mirent en valeur il y a plus de mille ans ses pentes d’origine granitique et gneissique. Ces vins deviennent des modèles d’harmonie, d’équilibre et de concentration. Comme toutes les bonnes choses, ils demandent du temps pour naître et de l’amour pour s’épanouir. Dans les années exceptionnelles, nous embellissons notre cave de Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.

      Notre vignoble offre une diversité de terroirs, des vins aussi riches en arômes qu’en matières. Son exposition privilégiée offre des vins de grande qualité. Il est conduit selon des méthodes respectueuses de l’environnement, il est enherbé, le sol est travaillé. Les traitements sont réduits au minimum par un suivi méticuleux de nos parcelles.

Vendange et vinification

Nous vendangeons toutes nos vignes à la main. Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique pour préserver au maximum les arômes et la complexité de chaque cépage et terroir. Les jus sont fermentés à basse température. Les vins sont élevés sur lies quatre mois en foudre de chêne. Une filtration de clarification au printemps suivi d’une filtration stérile avant la mise en bouteilles puis élevage dans notre cave jusqu’à sa mise en vente.

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