FAHRER : VIGNES ET PASSION

Historique :

Depuis plusieurs générations, la famille FAHRER a consacré sa vie à la viticulture. Charles et Christiane Fahrer ont repris l'exploitation en 1965, poursuivant ainsi la longue tradition familiale au service de la vigne. Après une vie de dur labeur, ils ont transmis le flambeau à leur enfant Thierry Fahrer et son épouse Nathalie qui espèrent voir la tradition se perpétuer avec leurs fils Julien et Axel.

NOTRE DOMAINE

Nous sommes viticulteurs à Orschwiller au centre de l'Alsace. Notre domaine familial de 7.5 hectares s'étend sur une trentaine de parcelles qui bordent le célèbre Château du Haut-Koenigsbourg. Nous produisons et commercialisons les sept cépages ainsi que l'appellation Grand Cru Praelatenberg : "colline des prélats " qui porte l'empreinte des moines vignerons qui mirent en valeur il y a plus de mille ans  ses pentes d'origine granitique et gneissique. Ces vins deviennent des modèles d'harmonie, d'équilibre et de concentration. Comme toutes les bonnes choses, ils demandent du temps pour naître et de l'amour pour s'épanouir.
Dans les années exceptionnelles, nous embellissons notre cave de Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.

Notre vignoble offre une diversité de terroirs, des vins aussi riches en arômes qu'en matières. Son exposition privilégiée offre des vins de grande qualité. Il est conduit selon des méthodes respectueuses de l'environnement, il est enherbé, le sol est travaillé. Les traitements sont réduits au minimum par un suivi méticuleux de nos parcelles.

VENDANGES ET VINIFICATION

Nous vendangeons toutes nos vignes à la main. Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique pour préserver au maximum les arômes et la complexité de chaque cépage et terroir. Les jus sont fermentés à basse température. Les vins sont élevés sur lies quatre mois en foudre de chêne. Une filtration de clarification au printemps suivi d'une filtration stérile avant la mise en bouteilles puis élevage dans notre cave jusqu'à sa mise en vente.

L'accueil :

L'accueil de nos clients se fait en toute convivialité dans notre caveau de dégustation et salle de réception pour autocars (70 personnes maxi). Tout au long de l'année nous nous déplacons dans plusieurs régions de France pour des foires et salons.  

Nous accueillons également des autocars tout au long de l'année