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Le domaine

Nous sommes viticulteurs à Orschwiller au centre de l’Alsace. Notre domaine familial de 9 hectares s’étend sur une quarantaine de parcelles qui bordent le célèbre Château du Haut-Koenigsbourg. Nous produisons et commercialisons les sept cépages ainsi que l’appellation Grand Cru Praelatenberg : « colline des prélats  » qui porte l’empreinte des moines vignerons qui mirent en valeur il y a plus de mille ans ses pentes d’origine granitique et gneissique. Ces vins deviennent des modèles d’harmonie, d’équilibre et de concentration. Comme toutes les bonnes choses, ils demandent du temps pour naître et de l’amour pour s’épanouir. Dans les années exceptionnelles, nous embellissons notre cave de Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.

Notre vignoble offre une diversité de terroirs, des vins aussi riches en arômes qu’en matières. Son exposition privilégiée offre des vins de grande qualité. Il est conduit selon des méthodes respectueuses de l’environnement, il est enherbé, le sol est travaillé. Les traitements sont réduits au minimum par un suivi méticuleux de nos parcelles. Depuis le 26 novembre 2016 notre exploitation a obtenu le label HVE (Haute Valeur Environnementale.

Vendange et vinification

Nous vendangeons toutes nos vignes à la main. Les vendanges s’étalent sur plusieurs semaines afin d’obtenir une belle maturité.

Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique pour préserver au maximum les arômes et la complexité de chaque cépage et terroir. Les jus sont fermentés à basse température.

Les vins sont élevés sur lies quatre mois en foudre de chêne. Une filtration de clarification au printemps suivi d’une filtration stérile avant la mise en bouteilles puis élevage dans notre cave jusqu’à sa mise en vente.

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Livraison à domicile

Vins primés

Caveau de vente

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